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          一包方便面油鹽都超標 如何能將危害降到最低?

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          近日,澳大利亞喬治全球健康研究院發布報告指出,他們于2012年~2016年間收集了來自10個國家的765種方便面,發現中國方便面最咸,平均每包含鹽8.6克,一包方便面下肚就超過了中國居民膳食指南每日食鹽推薦量(6克)。同樣令人擔心的是,人們在吃方便面時往往會連湯帶水全部吃掉,這樣一袋方便面會吃進約30克油脂,而中國居民膳食指南推薦,每人每天烹調用油應控制在25~30克,這樣看來,吃一包方便面,一天的用油量、用鹽量就都超標了。


            而且,對方便面的健康風險研究由來已久。東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱指出,方便面只提供能量,而且脂肪含量相當高,食品添加劑也多,具有營養素組成、配比不合理,加工方法不恰當等問題,長期食用會造成營養不良。對于三高人群來說,可能引發心腦血管疾病;對于健康人群來說,方便面也只有在“救急”時偶爾吃一下。


            沒有不健康的食物,只有不健康的吃法,那么如何能將方便面的危害降到最低呢?夏朋濱建議,盡量少吃方便面,一個月最多吃一次。


            如果一定要吃,教大家幾個小絕招:首先,優先選擇方便濕面和非油炸方便面,其丙烯酰胺含量少,而且脂肪含量低。其次,最好煮著吃,煮過的面條更易吸收水分,有利于腸胃消化。煮之前最好用溫水沖泡、攪動一下,再換新水煮。如果是泡面的話,最好沖兩次面餅后,再用熱水沖泡。第三,最好不放方便面中搭配的醬包和食鹽調料包,改用家庭常用鹽,以此減少食鹽的攝入量。若是泡面,建議只用一半或1/3的粉包,油包盡量少放。第四,加個雞蛋、燙點蔬菜。這有助于增加維生素的攝入,彌補方便面只提供碳水化合物,蛋白質含量少、維生素幾乎沒有的不足。第五,吃完別喝湯,改吃水果或喝杯豆漿,不僅能減少鹽的攝入量,提供更多的營養素,而且水果中含有豐富的抗氧化物質,能減少有害物質對身體的傷害。


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